Gurami Saus Mangga Mak Nyussssss......

Gurami Saus Mangga

BAHAN :

• 1 ekor gurami (kurang lebih 600 gr)
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdt minyak wijen
• 3 sdm air
• 3 sdm tepung kanji
• Garam dan merica secukupnya
• Minyak goreng

BAHAN UNTUK SAUS MANGGA

• ½ buah mangga muda, potong kecil-kecil memanjang
• 1 siung bawang putih iris halus
• 3 siung bawang merah iris halus
• 1 buah sere iris halus
• 1 buah cabe merah iris halus
• 1 sdt gula pasir
• 3 sdm kecap ikan

CARA MEMBUAT :

1. Bersihkan ikan gurami, lumuri dengan jeruk nipis, minyak wijen, air, garam dan merica.
2. Diamkan 10 menit lalu angkat. Taburkan tepung kanji tipis-tipis lalu goreng dengan minyak goreng panas sampai matang.
3. Untuk sausnya, aduk semua bahan saus mangga di dalam mangkuk hingga rata. Lalu siramkan saus mangga di atas gurami goreng.
4. Gurami saus mangga siap dihidangkan.

Gurami Lebih Untung !

Peluangusaha di bidang perikanan untuk wilayah DIY sangat diuntungkan, bisnis tersebut sangatlah potensial pada saat ini. Disamping itu pemerintah setempat terus menggalang kampanye dan sosialisasi konsumsi ikan.

Sebagian warga Dusun Sarengan, Srigading, Sanden, Bantul telah merasakan manfaat dari usaha perikanan khususnya jenis Gurami.

Sumarno, salah satu peternak ikan setempat, Senin (28/5) mengungkapkan, potensi usaha perikanan jauh lebih besar dibanding kegiatan ekonomi konvensional seperti bercocok tanam padi yang menjadi mata pencaharian sebagian besar warga Jogja. Padahal proses beternak ikan gurami menurutnya sangat mudah tak serepot menanam padi.

Sumarno mengaku saat memulai usaha peternakan ikan gurami mengeluarkan modal hingga Rp8,5 juta. Sekitar Rp500.000 di antaranya digunakan untuk menyewa dua bidang lahan untuk kolam ikan selama setahun. Satu kolamnya seluas 12×24 meter persegi.

Sisanya digunaan untuk membeli pakan ikan 30 sak, perawatan kolam serta bibit sebanyak 3.000 ekor. Satu ekor bibit ikan gurami senilai Rp1.000 sementara sisanya untuk biaya panen.

Di luar itu, peternak juga harus menyiapkan dedaunan hijau untuk pakan ikan menyelingi pakan ternak buatan. Ikan gurami butuh pakan hijau yang bisa diperoleh dengan mudah di sekitar pekarangan atau sawah.

Sumarno mengakui, keuntungan bersih yang ia dapat selama setahun beternak ikan mencapai Rp22 juta lebih dengan catatan harga ikan belum mencapai Rp30.000 per kilogram.

“Lama beternak sampai panen itu sekitar 12 bulan. Bagi saja per bulan dari keuntungan, rata-rata satu bulan Rp2 juta-an. Jauh sekali hasilnya dibanding bertanam padi. Padahal mudah sekali. Sehari paling cuma ngasi sekali makan ikan,” katanya.

Sumber : Harjo, Budidaya-ikan

Lezatnya Gurame Bakar di Pondok Mina Amlapura

Kawasan Amlapura merupakan salah satu daerah yang menjadi tujuan para wisatawan baik domestik maupun asing. Bukan hanya keindahan alamnya yang mampu memukau setiap pengunjungnya, namun aneka kuliner yang ada disini juga kerap membuat siapapunngiler dan ingin segera mencicipinya. Adalah Pondok Mina yang merupakan salah satu resto yang menyaji menu aneka olahan Gurame dan lainnya yang akan memanjakan selera makan Anda.

Lokasinya cukup mudah ditemukan karena tepat berada ditepi jalan. Yang menarik disini ialah pondok ini tempat makannya berada diatas kolam sehingga sekalian makan, pengunjung juga bisa sekalian cuci mata menyaksikan ikan-ikan yang hilir-mudik. Selain itu, pemandangan disekitar resto ini juga tak kalah memberikan sensasi keindahannya karena tepat didepannya ada hamparan sawah yang hijau dengan udaranya yang sejuk.

Letak pondok makan dengan keindahan panorama alam dan kolam yang tepat ada dibawahnya semakin paripurna dengan sajian menu-menu andalan mulai dari Gurame Bakar/ goreng, Gurame Asam Manis, maupun Gurame Pepoes. Setiap porsi yang disajikannya sungguh diluar dugaan, porsinya besar-besar. Penyajiannya dalam bentuk paket yang biasanya terdiri dari Gurame Goreng, plecing kangkung, lalapan dan tak lupa sambalnya yang mantap.

Gurame Gorengnya terasa sangat gurih dan renyah, begitu juga dengan bumbunya yang terasa banget. Bagaimana dengan harganya? Untuk merasakan menu olahan Gurame ini tak perlu banyak mengeluarkan kocek, cukup dengan Rp 40.000-an saja Anda sudah bisa menjajalnya. Harga yang cukup rasional karena dan sebanding dengan kenikmatan dan kelezatan yang akan didapatkan. Biasanya pondok ini mulai melayani para pengunjungnya setiap hari mulai pagi sampai jam 10 malam.

Lokasi

Pondok Mina berada di Jalan Untung Surapati, Padangkerta, Amlapura, Pulau Bali –Indonesia.
Telp: 0363-23154
Jam buka: jam 07.00 – 21.30
Menu andalan: Gurame Pepes dan Goreng
Harga: Rp 40.000

Selamat Berkunjung!

Wisata Kuliner Kota Demak - Gurami Garang Asem dan Bakar Lempung di Brubus Singorejo

Wisata Kuliner Kota Demak - Gurami Garang Asem dan Bakar Lempung di Brubus Singorejo

0

 

JIKA Anda pencinta kuliner, pastilah pernah merasakan ikan gurami goreng dan bakar. Tetapi, pernahkan merasakan gurami garang asem dan bakar lempung? Kalau belum, Anda pasti penasaran untuk mencoba?
Ya, kedua jenis masakan ini kini menjadi menu andalan pemancingan Brubus Indah. Rumah makan yang berlokasi di Desa Singorejo, Kecamatan Demak kota itu, tak pernah sepi dari pencinta kuliner. Kedua menu itu pun menjadi masakan yang paling banyak dipesan.
Bahkan, tidak jarang warga yang akan datang, terlebih dahulu memesan gurami garang asem. Maklum, banyaknya permintaan membuat konsumen sering kehabisan. Selain gurami garang asem, gurami bakar lempung juga menjadi menu yang cukup memikat. Cara pembuatan gurami bakar, yakni kulit ikan dilapisi lempung lalu dibungkus daun pisang. Setelah terbungkus, baru dibakar yang di dalamnya diberi lempung.
Ketika daun terkelupas bersama lempung, berarti ikan telah matang. Makanan ini terasa berbeda dengan bakar biasa. Apalagi ketika disajikan dengan bumbu asem manis. ’’Rasanya seperti tidak ada duanya,’’ ujar Widodo, warga Desa Karangrejo, Kecamatan Wonosalam, ketika menyantap hidangan ini.

Inovasi

Ia rutin datang ke pemancingan Brubus Indah untuk menikmati gurami garang asem dan bakar lempung. Menurutnya, kedua jenis masakan itu memiliki bumbu khusus yang tidak ditemukan di rumah makan lain. Dia pernah mencoba membuat di rumah, tapi rasanya berbeda. ’’Kelebihan inilah yang membuat kami kesengsem,’’ katanya.
Tempat pemancingan yang berlokasi lima kilometer dari pusat kota itu, menurut pemiliknya H Saerozi, selalu menyajikan inovasi menu. Namun, semua menu yang ada mengandalkan bahan utama daging ikan.
Keistimewaan ikan ini dikarenakan mempunyai kandungan minyak hewani yang cukup banyak. Minyak tersebut membuat seluruh dagingnya terasa gurih dan semua bumbu merasuk ke dalam daging.
Karena itulah, gurami menjadi ikan yang paling banyak diminati di rumah makan seafood. Nah, seperti apa rasanya jika gurami dimasak dengan masakan garang asem. Ternyata rasanya lebih mak nyuus.
Selama ini kebanyakan masyarakat mengenal garang asem dengan bahan utama daging ayam. Dan, ternyata dengan memakai gurami, kenikmatannya lebih terasa.’’Sebenarnya bumbu yang dipakai sama dengan bumbu garang asem biasa, tetapi dengan menggunakan gurami, ada minyak ikan yang memengaruhi rasa sehingga lebih gurih,’’ ungkap H Saerozi.
Setiap porsi garang asem berisi daging ikan gurami setengah kilogram yang telah dibersihkan dari kulitnya. Harga garang asem gurami Rp 17.500/porsi, sedangkan bakar lempung Rp 30.000/kg.
sumber: http://suaramerdeka.com/v1/index.php/read/cetak/2009/05/22/64470/Gurami-Garang-Asem-dan-Bakar-Lempung-di-Brubus-Singorejo

Wisata Kuliner Kota Demak - Gurami Garang Asem dan Bakar Lempung di Brubus Singorej

Sumber : http://www.majalahterbaru.com/#ixzz2IfUb2JP6

Sop Ikan Gurami..Sueger....

Sop Ikan Gurame

Bahan
1/2 Kg Ikan gurame segar , bersihan, dipotong-potong. kepala dibelah dua

Bumbu-bumbu
Beberapa tangkai Daun Bawang dan Daun seledri, iris memanjang
1 ikat daun kemangi segar
1 butir tomat sedang besarnya , potong menjadi4 bagian
2 siung bawang putih, iris
1 siung bawang putih digeprek
5 siung bawang merah, iris
1/2 ruas jahe (kira2 3 cm) digeprek
merica gula garam secukupnya
kecap ikan atau penyedap rasa sesuai selera
cabe rawit utuh atau diiris-iris tergantung selera

tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum
siapkan air panas sampai mendidih, masukkan ikan gurame
setelah matang masukkan bumbu-bumbu, matikkan api. Masukkan cabe rawit bawang daun seledri , kemangi dan tomat terakhir.

Selamat Mencoba

Sumber: http://umi-resep.blogspot.com/2010/03/sop-ikan-gurame.html

Ni..Caranya..Buat Pepes Ikan..Yummyy..

Pepes Ikan

Pepes Ikan . Berbagai macam resep memasak ikan bisa di coba untuk variasi menu masakan sehari-hari . Kali ini Ikan dimasak dengan cara di pepes. Dengan cara di pepes kandungan nutrisi dalam ikan lebih terjaga. Selain itu pepes ikan tidak mengandung minyak dari proses menggoreng.
Waktu yang dibutuhkan untuk mengukus sebenarnya cukup 1 jam kalau waktu yang dibutuhkan untuk menyajikan hidangan tidak banyak . Untuk itu anda harus lebih memperhatikan proses membumbui ikan hingga merata . Hasilnya juga sudah cukup optimal , yaitu rasa pepes yang lezat dan gurih merata .
Tapi apabila anda punya banyak waktu untuk menyajikan sajian istimewa atau ingin membuat resep pepes ikan duri lunak , cara untuk melunakkan duri adalah dengan mengukus pepes selama 6 jam (bahkan bisa sampai 12 jam dengan api kecil sekali supaya bumbu lebih meresap ). Tapi bila anda mempunyai panci presto ISA, hanya dibutuhkan waktu kurang lebih 2 jam saja untuk mengukus ikan pepes dengan hasil duri lunak.


Resep Pepes Ikan

Bahan-bahan :

2 ekor ikan ( @300 gram) misalnya Ikan Mas , bandeng , Kakap , atau jenis lain sesuai selera
1/2 buah nanas, parut
1 1/2 sdt garam
60 lembar daun kemangi
2 buah tomat merah, iris tipis
8 lembar daun salam ukuran kecil
6 batang serai, potong 5 cm dan belah dua, memarkan
300 gram daun bawang, iris kasar
daun pisang untuk membungkus
lidi untuk menyemat

Bumbu yang dihaluskan :
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 butir kemiri
6 buah cabai merah
6 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt garam


Cara Memasak :

Bersihkan Ikan dengan seksama . Iris bagian punggung dari ikan dari leher sampai ekor . ( Seperti di fillet tapi jgn sampai daging lepas dari tulangnya. Sehingga ada rongga untuk memasukkan bumbu )

Lumuri ikan bagian dalam dan luar dengan nanas dan garam, diamkan selama 30-60 menit agar ikan cepat lunak. ( Proses ini bisa di lewati jika anda yakin ikan sudah cukup lunak )
Sisihkan. Bilas dengan airmengalir, tiriskan

Campurkan Bumbu yang dihaluskan dengan tomat, serai, dan daun kemangi. Aduk hingga tercampur rata ( Gunakan tangan / diulet-ulet bila perlu )

Ambil 3 lembar daun pisang ukuran 35 x 40 cm.
Taburi bagian tengah daun dengan daun salam dan daun bawang.
Taruh seekor ikan yang sudah dilumuri bumbu halus ( Isi bagian perut ikan yang tadi dibelah/diiris dengan bumbu halus ).
Taburi lagi bagian atas ikan dengan daun salam dan daun bawang
Lipat bagian kanan dan kiri daun. Semat kedua ujungnya dengan lidi

Lakukan langkah yang sama pada ikan yang satu lagi.

Kukus pepes dalam dandang dengan air mendidih selama 6 jam dengan api sedang sampai duri ikan lunak ( Atau cukup 1 jam bila waktu anda terbatas dan anda tidak perlu hasil duri lunak )

Angkat
Bakar Ikan beserta daunnya diatas arang atau kompor hingga daun terbakar, dan dirasa ikan didalam daun cukup berbau asap

Sajikan hangat dengan nasi

Sumber: http://resepmasakan-oke.blogspot.com/2009/07/pepes-ikan.html

Buat Buka nih...Pepes Gurami...Lezat...

Pepes Gurami Spesial ala Ponjong yang akan saya sajikan berikut ini adalahresep home made. Resep berikut sudah kami praktekkan dan Alhamdulillah selalu ludes. Bahan bahan pembuatan Pepes Gurami ini juga bahan2 umum aja. Tidak ada bahan yang aneh aneh.

Gurami Pepes ala Ponjong

Mengenai rasa, jangan tanyakan kepada kami. Karena rasa itu masalah selera. Yang jelasPepes Gurami ini selalu ludes tak tersisa. Kalau nanti kami bisa menemukan komposisi bagaimana membuat duri gurami menjadi lunak. Maka Pepes Gurami alaPonjong ini akan semakin menjura.

Bumbu Bumbu dan Bahan Pepes Gurami Ala Ponjong

• Bawang Merah 7 Siung
• Bawang Putih 6 Siung
• Daun salam 2 Lembar (tiap bungkus)
• Serai 1 Lembar
• Daun Jeruk 2
• Kunir 2 buah
• Jahe 2 buah
• Garam secukupnya

Semua bahan tadi ditumbuk atau di blender menjadi satu. Kalau kami lebih suka bumbu tidak terlalu lembut. Kemudian semua bahan tadi ditaburkan secukupkan ke Ikan Gurami ukuran sedang.

Untuk meningkatkan sensasi, pembungkusnya gunakan Daun Pisang yang masih segar. Kemudian setelah dibungkus rapi. Masak Ikan Gurami tadi kurang lebih 15-30 Menit. Kalau aroma Ikan Gurami Pepes sudah mulai harum berarti Ikan dan bumbu sudah tanak. Dan Selamat menikmati.

Sumber: http://nurudin.jauhari.net/pepes-gurami-spesial-ala-ponjong.jsp